Räkburgare

Ingredienser

450g Räkor
1st Ägg
1/2dl Mjölk
1-2dl Ströbröd
1st Gul lök
2st Vitlöksklyftor
1/2 Citron
Salt
Vitpeppar
Chiliflakes
Smör till stekning
Tomat
Sallad

Tillagning

Blanda 1dl ströbröd med mjölken i en skål så ströbrödet får svälla.

Finhacka lök och vitlök och lägg tillsammans med räkorna i en beredare/kvar

När färsen är mald så bladar du samman den med ströbrödssmeten, ägg och pressar i citronen beroende på hur blöta räkorna är så kan man ta i mer ströbröd för en stabbig konsistens.

Smaka av med salt, vitpeppar och chiliflakes.

Gör fyra stora bollar som du trycker ut i stekpannan till önskad tjocklek. Eftersom räkorna är kokta innan så räckern det med att steka tills dom fått fin färg. Stek i smör

Denna gång serverade vi på ett vitt bröd stekt i olivolja och smör, sallad , gul lök, tomat och hemmagjord aioli.

Aioli

2 dl matolja
1 ägg
1 tsk dijonsenap (alternativ den man har hemma 😜)
1 tsk vinäger
1/2 pressad citron
2 st vitlöksklyftor (pressade/hackade)
Salt
Vitpeppar

Häll alla ingredienser i en hög bunke. Placera en stavmixer på botten, när de börjar tjockna rör stavmixern upp och ner långsamt tills önskad konsistens. Vill du ha mer sting? Tillsätt mer vitlök och/eller chili.

Smaklig måltid seglarvänner!